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九头鸟酒家作为章丘人,这两件事你应该知道……-章丘新闻中心

时间:2018年03月26日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 185次

作为章丘人天生妙手,这两件事你应该知道……-章丘新闻中心

说起章丘美食
细细数来还真是不少
但每次有人问小编
章丘都有哪些好吃的
小编还真说不太全
于是乎回去补了一下功课

今天就来扒一扒
章丘都有哪些特色美食~
黄河鲤鱼

肉质细腻鲜美、金鳞赤尾、体型颀长。糖醋黄河鲤鱼使用的奏是食之上品的章丘黄河地标产品——黄河鲤鱼,自古以来即有“岂其食鱼,必河之鲤”、“洛鲤伊鲂,贵如牛羊”之说。
白云湖赐予的美食美景

章丘白云湖,“白云棹罢归来晚”,为著名“章丘八景”之一。明代李开先曾经赞曰:“夹岸人烟水四转,苏堤景物亦依稀当旺爸爸。”
初秋,白云湖中宽大的荷叶片片相连,一眼望不到头的是那铺天盖地的碧绿,而婷婷荷花点缀其中,恰似婀娜多姿的少女。蓝天白云悠悠,两岸垂柳依依……
此时,驾一叶轻舟荡漾于碧波之间,感受“风来水面荷香远,烟带湖光树。”

白云湖甲鱼是安全健康的生态甲鱼,它以黄河水系原种野生甲鱼为亲本,按国家农业部无公害强制养殖措施,模拟天然生态环境,利用生物调节水质,投喂天然饵料历经多年自然养成。
白云湖出产的甲鱼体形匀称,体色鲜亮,裙边肥厚,野性十足,经中科院海洋所等科研单位测试,其营养价值接近甚至超过野生甲鱼;而且烹饪之后,香气四溢,口感可与野生甲鱼相媲美。怎么样,来白云湖看荷花,尝尝滋补汤品首先的营养甲鱼汤~
美丽荷花宴

待到来年盛夏,章丘白云湖畔一派“荷叶碧连天,鱼虾翔水底”的如画美景。当前,白云湖有藕田千余亩,盛产鱼、鳖、虾、菱芡、莲、蒲、苇以及10多种可食的野生食物,其中白云湖大黑鱼、白莲藕、白云湖鸭蛋等都颇有名气。富饶的白云湖可谓是“稻香蒲茂杉柳苇翠,鱼鳖虾蟹河蚌全。”

每年夏天,白云湖都会举办荷花节、荷花宴,荷花宴上所用食材,全是白云湖美味特产。例如,白云湖出产的野生小龙虾,品质上乘、壳薄易剥、肉质肥嫩,连虾钳处的肉都很丰满,压根不需要过量的姜蒜大料调味,鲜香自然而然就透出来。当地人说,白云湖湖水澄澈,水质优良,小龙虾颜色红润鲜艳,通透明亮,散发出淡淡的清香,让人垂涎不已。

白云湖各种野生鱼,其中一鱼多吃,只有想不到的,没有做不到的。值得一提的是——白云湖野生鲢鱼,个大肥美,鱼头硕大。葱烧鲢鱼味道浓郁、嫩而不腻;美味鱼头汤可通畅血管、促进循环小孽小囍,有美容养颜抗衰老之功效;糖醋鲢鱼色泽金黄、外焦里嫩、甜酸适口,且不腥不腻,食之格外开胃。还有凉拌鱼皮、干炸鱼条、煎炒鱼丸、红烧鱼尾等等,一鱼多吃,别具一格,挑战味蕾,美味不容错过。

荷花宴,自然还有荷花、莲藕等做成的荷花美食了——炸荷花采用鲜荷花的花瓣漂净,裹上蛋清糊炸后鞭蛛,撒上胭脂糖,这可是济南特色美食常贵田,荷桂芳香,味甜鲜香,清暑降浊,养心安神。
荷花蘸蜜,将刚采摘的荷花洗净,蘸上蜂蜜,入口清淡,齿颊留香;荷叶包肉,将刚采摘的嫩荷叶包上肉馅,入锅清蒸,肉香的浓郁,荷香的清新,错综交融,妙不可言……
黄家烤肉

章丘一绝——传承三百年,慈禧褒奖的美食,源于章丘古城——绣惠,明末黄氏祖传,迄今300余年的历史,因其用整猪烤炙,制作工艺独特,皮酥肉嫩,清香可口,早在清朝时就颇有名气,并由章丘著名商贾孟洛川带入宫廷,受到慈禧太后的褒奖。

黄家烤肉的制作对于食材和工艺要求严格,通常用400度高温进行烧烤,这样烤出来的猪肉可谓“天下一绝”,皮酥肉嫩让人流口水。
一头200斤的生猪烤出来之后,差不多就只剩下100斤了,水分和猪油都被烤没了弹力素怎么用。但新鲜出炉的猪肉却是酥脆、肉嫩、味香,让人难忘。
古老手工艺制作上射垛“浆豆腐”

上射垛的“浆豆腐”以百姓自己种的优质黄豆和山泉水为原料,严格按照古老的手工制作技艺操作,不加任何添加剂,经过选料、浸泡、磨浆、杀沫、去渣、煮浆、点浆、压制八道工序纯手工制作,制作出来的豆腐口感滑嫩、豆香浓郁、无豆腥味儿。

孩子们攥着煎饼卷,高兴地飞奔出门,或跳皮筋,或捉迷藏,一手吃煎饼,一边玩游戏,嘿,一点都不耽误;还有白嫩嫩的豆腐,配上上射垛房前屋后的韭菜,味道,那叫一个绝!

上射垛的浆豆腐,或包饺子、或烙饼……都是可以的。尤其是豆腐饺子,用浆豆腐切丁,韭菜切末,绿油油的韭菜点缀着白生生的豆腐,豆腐更加水嫩,韭菜的芳香强烈刺激着味蕾,让人禁不住垂涎三尺。刚出锅的豆腐饺子,一个个圆滚滚、热腾腾。
周拉扒鸡 祖孙三代美味传承

扒鸡是鲁菜代表菜,汉族传统风味特色名吃,除了名闻天下的德州扒鸡之外,济南扒鸡也是相当有名的。而在章丘周拉扒鸡享有盛名,其用料相当考究,制作出来的扒鸡皮黄、肉鲜、味美,可谓色香味俱佳,素来是章丘人宴宾馈友之佳品。
绣惠“烧肉炖豆腐”

烧肉炖豆腐,源于章丘古城绣惠,其历史可上溯到300年前的明末清初,素来是当地招待宾朋的名吃。
相传明末时,李自成打进明宫,崇祯的公主出逃,一路逃到章丘古城,肚中饥饿难耐,便向当地人讨食。章丘于姓人家给她盛了一碗菜汤,公主吃后感觉特别香,于是赠予金角作为酬谢。此事传开以后,乡里四邻周亦舟,凡有客到,便请于家人做这道汤菜——烧肉炖豆腐。
柴氏肉丸和柴家香肠

清氽丸子汤素来为刁镇人所喜欢。不论大饭店还是路边小摊,人们吃饭时总会点上一份清汆丸子汤。喝完酒、吃过菜,再舀上一碗美味喷香丸子汤,美!刁镇的肉丸以柴家村柴树亮作坊的肉丸最出名,柴家村肉丸经特殊制作工艺生产,具备上乘精肉丸的特点,色香味俱全,口感甚佳。

刁镇人对吃的东西讲究,在整个章丘都是有名的。刁镇人腌制香肠特点是黑褐油亮、味道香醇。虽然刁镇距著名口镇香肠产地莱芜口镇仅六七十公里,但刁镇人不为莱芜香肠买单,人们更喜欢柴家香肠。 柴家香肠,每年都能卖1吨有余,柴家香肠传人柴树亮说,他家做香肠,向来是老老实实地做,每一道工序都实实在在、绝不偷工减料,经过他家做出来的香肠,任何时候拿出来吃都是美味无比。
老高酱猪蹄 咸香色艳酥软

刁镇茄庄老高名吃店出产的酱猪蹄,在当地已有十几年生产加工历史,所用制作工艺,使用家传秘方配制了中药等,秘制出来的猪蹄,咸香、酥软、色艳,含有丰富胶原蛋白,可美容、丰胸、健体,周围乡镇都慕名而来争相购买,现已在章丘城设置销售点,生意火爆。
辛寨肘子——婚宴必备喜庆菜

行走章丘,除了能感受到淳朴的民风,还有各色美味菜肴,从刁镇的周拉扒鸡,到白云湖的甲鱼、荷花宴,真可谓是“各种好吃”。当然,食材好,也要有好手艺,辛寨婚宴必备的肘子就是章丘本土美食的代表作。
大锅全羊——秋冬大补

大锅全羊汤白肉红、味道鲜香,肉质嫩美,营养丰富,是秋冬季节大补佳肴简晓育。大锅全羊,关键在“全”字上。整头羊杀掉,清洗干净后放在一口大铁锅中,头、蹄、尾、鞭皆全,血、肉、骨、脏(内脏,即羊下水)均在,放入八角、茴香等大料,猛火炖至九成熟,血和肝等宜煮烂的要后放。
捞出切碎后,盛入碗中,撒以细细香菜末,然后放入锅中慢火煨熟,或者以锅中热汤多浇几遍烫熟。
章丘大葱

重要的事说三遍,大!大!大!首先要提的,自然是章丘大葱,大葱是山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼是地道的山东风味(煎饼卷大葱),尤为广大群众所喜食。  

大葱又是很多山东名菜的主要佐品,像烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、炸脂盖等都以大葱调味;葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜则以章丘大葱为主料;大家都知道,北京的烤鸭特别好吃,但如果没有章丘的大葱作佐料,吃起来就不出味,而在鲁菜的烹调中,更是样样不离葱的。因此人们常说:如言山东菜,菜菜不离葱。
章丘鲍芹

鲍芹比鲍鱼还好吃,据说哦!章丘辛寨鲍家村,有几百年种植芹菜的历史。当地所生产的芹菜芹香浓郁,青翠碧绿,入口微甜,是其他芹菜所无法相比的,被称为鲍家芹菜,后来又被消费者亲切的称之为鲍芹。

鲍家芹菜”已于2009年1月14日通过了农业部有机转换产品认证,并与章丘大葱、明水贡米、一起被誉为章丘三宝。九头鸟酒家“章丘大葱名扬世界,鲍家芹菜香飘四海”是对鲍家芹菜的真实写照。
明水白莲藕

荷花香接稻花香,百脉泉水不仅浇灌了明水香稻,还“哺育”了明水白莲藕,有诗为证:“绣江之水清如许,荷花香接稻花香。”据考证振升铝材,战国初期明水白莲藕已有种植,距今栽培历史长达3000余年。

龙山豆腐(龙脑)
龙山豆腐亦是龙山三珍之一,这里的人们很早就掌握豆腐制作工艺。而且古校夜游神,龙山南部属于丘陵地区,出产优质的黄豆、黑豆s时代吧,特别是当地丰富地下水,素来是制作豆腐的最佳水源。
龙山人做豆腐炒股的智慧,不用膏,不用卤,就用当地的井水点浆嘉门洋子!在西王村有两口井,路东井水可以正常饮用并用来泡豆子磨浆,路西井水只能用来点浆出豆腐,不能饮用的,可谓神奇!  

龙山豆腐浆细卡尔梅克人,含水多,质嫩不流,洁白如雪,富有弹性,食之唇齿留香。 味道甘美、富有弹性、久煮不老亦不糊——是龙山豆腐的又一大特色。每逢节日来临,龙山几个豆腐专业户村,家家磨声隆隆,户户炊烟袅袅。清晨虚拟村庄5,车水马龙,梆子吆喝声此起彼伏。
如今,龙山豆腐,以及再加工而制成的豆腐乳、豆腐干、五香豆腐、冻豆腐等产品,已进入千家万户。
文祖香椿

香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽,叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁飞库小说网,营养之丰富远高于其它蔬菜,可做成各种菜肴。
文祖境内山脉纵横,植被繁茂,风景奇秀、气候独特,为天然无污染环境区。

文祖香椿芽体肥嫩、叶色红艳,油光闪亮,红中透一丝绿色;香气浓郁,渗人心扉。经验证,文祖香椿富含蛋白质、维生素、矿物质等微量元素,营养成分含量较一般香椿更高。

文祖花椒
花椒可是好东西,什么麻辣小龙虾、沸腾鱼……都离不开这种看上去平淡无奇的小东西。章丘种植花椒的历史悠久,据考证童子蛋,早在北魏时期就有栽植花椒的记载,明代嘉靖年间已开始大量栽植,之后常种不衰。

品种主要以大红袍、小红袍两个品种为主,其中,尤以大红袍花椒粒大、色艳、味浓、肉厚、外鲜红、内淡黄,质量最好。

总而言之,言而总之……
美丽的章丘,正全力打造首善之区。
它不但要成为章丘人生活的洞天福地,潘南奎
也要成为济南人休闲娱乐的后花园,
更要成为吃货的天堂~
幸福不要不要的!

晚上吃完好吃的
顺便出门欣赏一下
章丘的夜景
也不错噢
~~~

章丘的夜,与白日有一种截然不同的风情。
它不在高楼大厦躲藏,也不似空调房里的阴凉。
它与月共生,藏在一个个光影里,月皎洁,它绚烂。
华灯初上,伴着光影,在城市走走停停。
路灯下,人影被拉得很长,各路美食飘着香。广场上,惬意的人们在活力地舞动徐闻天气预报。走过动感的舞蹈区,身体也会跟着打起节拍呢~

河畔,河水清爽。穿着运动衫惬意奔跑的人,是最活力的夜色。情侣们私语着漫步,年轻的小伙不知道讲了什么笑话,逗得如花的姑娘惬意大笑。


商厦和广场在夜色里散发炫目的光芒,像是带着笑意的眼睛,明亮而动人。


夜,是最轻松的。
放下了工作的疲惫,有的时候就是坐在夜灯下,看着来往的人尸研所,吹着风,在路上那么小走几步,看着树荫下,闲聊扇着蒲扇的老人,也会心动不已。就好像走着走着,就走到了白首。


夜,有混合的热闹。

路上的人影有点错乱,要收未收店铺的店家才吃晚饭,电视传来肥皂剧的声音。每一次走在这里,都不忍出声,生怕惊扰了这静谧的古城夜色。

当然,爱夜色的人也爱在小桥边闲坐,只是看着远处的灯火,就让人心醉。


此间静谧,别处可能就是另一番天地,譬如绣源河的音乐喷泉。一场震撼的视觉盛宴,让你沉醉在章丘的夜色里,和着音乐、朋友、美景,表情也好像在跳舞一样。



走走停停,跨过小桥,穿过小巷,等到店家一个个熄了灯光,脚步也愈来越少。而夜,还是那般动人。


醉在章丘
只因好多美味
只因夜太美
只因景色宜人
只因这儿的人太好
只因
……

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