金秋时节的意思传说中……最最柔软的北海道戚风蛋糕，制作方法超简单！-元趣西点烘焙培训

时间：2016年02月21日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 464次

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北海道戚风，
传说中最柔软的戚风蛋糕，
蛋白的湿性发泡和粉的超低含量
使它将戚风的柔软湿润
发挥到了极致胸肌哥！
它的亮点不只是柔软，
甜蜜幼滑的奶油馅
更是它的魅力所在古瀬玲。

戚风蛋糕
蛋黄3个；
糖20g；
玉米油35g；
牛奶60g；
低筋面粉70g；
蛋清3个；
糖25g；
辅料
乳脂奶油60g；
糖10g；
速溶吉士粉5g；
糖霜若干；

制作过程：
1. 烤箱170℃预热
2. 把衬纸放在烤盘上
3. 用手不断搅拌蛋黄和糖直至颜色变白
4. 加入玉米油和牛奶玖琳凯，混合均匀
5. 蛋糕面粉过筛后混合
6. 蛋清打至起泡，逐步加入糖，继续打，到蛋清拉出弯曲尖角的时候就可以了
7. 将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中，继续搅拌
8. 将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，直到蛋白和蛋黄糊充分混合
9.把面糊倒入加衬纸的托盘中，倒入3/4满即可

10. 中火烘烤20~25分钟
11. 把乳脂奶油和糖混合搅拌阎良之窗，直至僵硬，加入速溶吉士粉，搅拌均匀
13.在蛋糕中加入奶油糊祁阳天气预报，撒上糖霜，冷藏一段时间后食用常飞飞。

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