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时间：2016年11月28日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 636次

但这种东西一般不吃 邓小平厨师:他吃菜不挑食-商道人生
娄清
在古城扬州，有一位厨师曾于1975年至1979年，在小平同志家中做过厨师。
出生于1952年的管建平初中毕业后就分配到了扬州饮食服务公司，先在扬州饭店学厨师，后来又到扬州的老字号“菜根香”饭店当厨师。1973年，贺龙元帅家中的大厨朱庆康来扬州为总参招厨师，当时在菜根香饭店当厨师的管建平与泰州、靖江、仪征的6位厨师同时被选中，来到北京总参招待所疣必治。
刚到总参那阵血色牌坊，管建平他们主要是为会议准备伙食，但有时总参首长家里厨师有事，他们也被派去帮厨森兰丸。

邓小平与家人吃饭
1975年，邓小平担任中共中央副主席、国务院副总理、中央军委副主席和中国人民解放军总参谋长硅谷禁书，主持党、国家和军队的日常工作。就在这一年胡志标，管建平来到邓小平家里做厨师，主要负责在厨房里烧饭做菜。
小平同志家中一般是老少四代12个人围坐成一大桌吃饭我为钱狂，分别是小平的继母、小平夫妇、儿子、女儿、女婿、外孙、外孙女等。除了大桌上的四菜一汤外，小平同志面前通常要另外加一个小拼盘，里面有一些冷菜，因为小平同志喜欢喝点酒。小平同志酒喝的不多，一般就是两三盅，下酒菜有猪头肉、白斩鸡、熏鱼、凉拌鸡丝等，常常要变花样，不过一般量都不大。吃饭时，固定坐在小平身边的外孙、外孙女也可享受特权，尝一下小拼盘里的菜。

宴会上的邓小平
据管师傅介绍，小平同志吃菜不挑食庞宝根，大多数菜都能吃千分号怎么打，只有动物内脏一般不吃。他喜欢吃辣，几乎所有的菜都要放些麻辣调料，特别喜欢吃家乡的四川菜，干煸牛肉丝、干烧鱼、麻辣豆腐、水煮肉片、水煮鳝片等都是他常吃的，他喜欢吃一些砂锅炖、焖的菜，如炖小鸡等。他也很喜欢吃淮扬菜，尤其对淮扬菜中的大煮干丝、焖狮子头、拆烩鲢鱼头情有独钟。
有时，聂荣臻、杨成武等到小平同志家中做客，小平同志留他们吃饭，会叫厨房加几个菜，邓小平夫妇陪客人吃饭，其他家人另外吃。小平同志如果有公务在外面吃饭，秘书会在中午12时通知说首长不回来吃饭了，厨师就会早作安排。
周恩来总理逝世后，“四人帮”掀起了反击右倾翻案风，邓小平再度受到错误批判。1976年春节前，管建平离开了小平同志家。

宴会上的邓小平与周恩来
1976年，“四人帮”被粉碎。1977年7月，中共十届三中全会恢复了邓小平原来担任的党政军领导职务。1978年2月，管建平重新回到邓小平家担任厨师。不过，这时邓家已搬到了地安门新修的房子里。复出后，邓小平工作更忙了，回家吃饭也少了。
再次复出后的邓小平，伙食标准仍没有变化逃兵怎么处理，中午还是四菜一汤skm破音，两荤两素，但饮食习惯有了一些改变，更喜欢吃一些易消化的面食，如四川的担担面、水饺、馄饨，扬州的阳春面等。中午在家吃饭的人少了，因为女儿、女婿都出去工作了，晚上家里才恢复12人团聚一桌吃饭的“盛景”。

宴会上的毛泽东、周恩来与邓小平
小平同志尽管日理万机，为共和国的大事操劳，但仍十分关心工作人员。小平家里每个星期要放一场电影，小平同志都让秘书招呼工作人员一起看。到了“五一”“十一”，“邓办”送一些游园票来，小平同志就让工作人员去玩玩，有时还让司机送工作人员去公园。
搬到新家后，邓小平的继母在院子里种了一些花草和蔬菜，早上小平同志喜欢在院子里边散步边思考问题。有时管建平他们这些工作人员遇上了，总是叫一声：“首长好！”小平同志就亲切地回答一声：“小鬼好！”
管建平现在家里还珍藏着一张与小平同志合影的照片，那是1978年，小平同志在百忙之中，不忘招呼身边的工作人员与他夫妇俩一起合了一张影。回忆起在邓小平家做厨师的日子，管建平的心情仍不能平静，他激动地说：“小平同志已永远地离开我们了，可小平同志的音容笑貌将永远留在我的心中。”
厨师揭秘邓小平最丰盛午餐 十多个人也只有4个菜
刘树斌因待人诚恳，工作踏实而被“选”中到邓小平家工作。1980年10月，刚满18岁的刘树斌应征入伍，到北京西山某部服役。后来，刘树斌还专门学习了烹饪技术，并到北京某知名酒店进行专业培训。这为他以后到邓家工作打下了基础。

邓小平用餐照
1984年10月，一辆黑色小汽车驶进了西山某部大院，这辆小汽车是来接刘树斌的。上了车的刘树斌发现来接自己的人是邓办的人，马上明白了。在伟人身边工作彭山天气预报，不仅是幸运，更是对自己的锻炼。
一段最难忘的回忆
刘树斌在熟悉了邓家厨房的工作后，就开始做小菜，他在西山时从一位老师傅那里学来的小菜制作技术派上了用场。后来，刘树斌还学习做面点。因为邓小平年轻时曾在法国勤工俭学，爱吃香蕉面包。所以，刘树斌就钻研香蕉面包的制作技术一球双扣，有时候一直做到晚上12点。
当时，邓小平已经80多岁，可他的记忆力却超人。一次，刘树斌和邓家人一起看一部电影。影片中出现了一面国旗，邓榕问这是哪一国的国旗啊？邓楠说不知道，大家都沉默了。就在大家面面相觑时，邓小平说出了那个国家的名字，让在场的年轻人都不禁惊讶于这位80多岁老人的惊人记忆力。

2006年，“毛泽东”在韶山毛家饭店给前来祝寿的“邓小平”夹红烧肉
“我们虽然是在邓家工作，可邓家人从来没把我们当外人看，对待我们就像对待自家人一样铜祖。”有一件事情让刘树斌至今难忘。邓家平时有十多口人就餐，而且就餐的时间比较固定，每天早上6点半左右就得将早餐准备好川普哥。有一次，刘树斌不小心睡过了头，他爬起来赶紧做饭，忙得满头大汗。就在刘树斌忙得团团转的时候，他猛一回头，哎哟，怎么一个老太太在自己身后忙活啊？原来，不知什么时候，邓小平的继母悄悄地在帮刘树斌做醪糟（一种食品）和荷包蛋。见刘树斌看到自己了，老太太说，“小刘，别着急，慢慢来”。做完了这两样菜后，老太太才离开厨房。2001年，当刘树斌得知老太太去世的消息后，不禁流下了眼泪。
在刘树斌印象中，邓小平很少说话，即使是和家人也很少说话，和工作人员也没太多话，也许是工作太忙的原因。有一次，刘树斌将一盘炒好的菜送到由车库改成的餐厅，把菜放到餐桌上后，刘树斌就往厨房走。这时，他听到邓小平说“这菜炒咸喽”，语气中并没有一点责怪的意思，就好像是随口说的一句话。回到厨房，刘树斌将菜做咸的事情告诉给了班长，班长说没关系，下次注意就行了。还有一次，那是1986年，邓小平过82岁生日。那一天，邓小平心情特别好，让厨师们做了一桌子菜，一家人团团坐，还让所有的厨师也到餐厅一起吃饭。当时，刘树斌和他的同事们都很拘束，不敢动筷子，也不敢端杯子。邓小平也看出了大家的拘谨，就不断地劝大家，“喝酒、吃菜”，可大家在首长面前还是“放不开”。这时，班长提议，让每一个厨师敬邓小平一杯酒。就在这时，电话铃响了，原来是王震和杨尚昆要来给邓小平祝寿，所以就将每人敬一杯改成了大家一起向邓小平敬酒，于是就有了一张珍贵的照片--世纪伟人邓小平和他身边工作人员的合影。
在伟人身边工作的日子虽然短暂，但他感受到来自伟人的无穷魅力，而那段经历也给他留下了难以磨灭的记忆。

宴会上的邓小平
感受伟人邓小平
“在首长家工作了近6年时间，虽然我没有和首长谈过话，可首长家的那种氛围感染了我，也熏陶了我飞禽走兽大白鲨游戏下载。正是那段日子让我懂得了怎样做人，怎样做事我做我的王，直到现在，我还坚持每天充实自己，踏踏实实地做好自己的工作。”刘树斌说起自己在邓家工作的感受，眼里噙着泪花。
在邓家工作，所有的工作人员没有压力，感觉很轻松周华强，因为工作人员和邓家人相处得就像一家人一样。有一次涩染军婚，柬埔寨的西哈努克亲王给邓小平做了一桌法国菜，邓小平将所有的工作人员都请来吃。刘树斌和其他工作人员平生第一次品尝到了地道的法国菜。在邓家，人人都以诚相待，绝不在背后议论人的长短。邓家的子女从来不责怪人，也从来不说三道四，不议论工作人员的工作。
让刘树斌感受最深的是邓家的俭朴。“如果不是亲眼所见，谁也不会相信这是邓家”。一个偶然的机会，刘树斌到邓小平的办公室，只见对着门的是一张木制老式写字台，两个布沙发，一把老式靠背椅。卫生间里，有一个普通马桶，让人意想不到的是卫生间的浴盆居然是用砖砌成的。对待吃饭，邓小平要求很简单。最丰盛的午餐，十多个人也只有4个菜，而邓小平很少吃菜，他一般只吃一个花卷或一个包子，喝一碗汤楼德吧，将菜全让给孩子们吃了。有时候剩下菜骆利群，下一顿就热热吃，如果再吃不了，就放到那台老式冰箱里“攒”起来，攒够一大盘子就做成一锅杂烩菜。有时候，这种邓家特色的杂烩菜要攒一个星期。

邓小平与大厨侯瑞轩握手
最让刘树斌感动的是邓家人对自己生活的关心和照顾。为了让刘树斌安心工作，邓家将刘树斌的妻子调到了北京，并落下户口，解除了刘树斌的后顾之忧闹婚记。1987年，刘树斌的妻子生小孩，当时刘树斌并没有声张，可不知怎么让邓家人知道了。卓琳派人送来了鸡蛋，还特别嘱咐刘树斌好好照顾妻子，注意给妻子加强营养。
“要让我说在邓家的感受，说三天三夜不重复也说不完。我感到邓小平之所以伟大，就在于他做了他想做的事情，而他平凡之处就在于平凡得和普通老百姓一样。邓小平作为中国改革开放和现代化建设的总设计师，为中国革命和建设做出了巨大贡献，现在人们纪念他，其实是对他的敬仰，说到底是对他人格的敬仰。”刘树斌最后深情地说。
来源：人民网
(主编：陈才荣)



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