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齿状突发育畸形传承淳安历史 淳安花猪：千年地方猪种-淳安农业

时间：2015年09月02日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 413次

传承淳安历史 淳安花猪：千年地方猪种-淳安农业
下垂的耳朵，微凹的背腰，黑白相间的花纹，再加上四条小短腿，这就是淳安花猪，也被当地人称为“沙皮猪”。淳安花猪是浙江省16个地方猪之一，也是杭州市唯一的地方猪品种。通过近年来的调查，发现淳安花猪在繁殖性能、抗病力、适应性等方面都表现出了它特有的品质，是非常值得推广和保护的地方品种。

淳安花猪不仅具有优良的地方品种特性，还具有深厚的人文基础与浓郁的历史积淀。上世纪，曾经遭受过外来品种改良的冲击，通过挖掘历史文化，启动地方品种保护，淳安花猪在濒临灭绝中绝处逢生五朵警花。淳安花猪文化也在历史的长河中持续发光、源远流长。

800多年前，自南宋理学家朱熹后裔在淳安县金峰乡朱家村定居以来，一直沿袭着正月里来“赛猪头”的习俗。每年的正月初六，全村所有朱熹的后代都要早早起床蟾衣，将自家年猪头插上鲜花红崖天书，供进祠堂参加“猪头祭祖”的民间祭祀活动，俗称“猪头大赛”。赛猪头，祭先祖，每逢这个时候敌军前线，全国各地的游客，尤其是摄影爱好者在朱家村齐聚一堂严琨，朱家村也因此成为全国第三家“摄影小镇”所在地。此外，淳安县浪川乡狮古山村还有“宰杀淳安花猪祭先烈”的习俗；淳安县中洲镇札溪村曾是“九相公”的庇佑地九转金身决，也素有“百家猪头祭祀九相”民间习俗。
每年正月初六朱熹后裔“赛猪头”祭祀活动

中洲镇札溪村“百家猪头祭祀九相公”活动

浪川乡狮古山村宰杀淳安花猪祭先烈活动
“猪头大赛”延续着淳安花猪的千年文化，我国历史上一位著名的清官“海瑞”，更是将淳安花猪的文化影响推向更为深远的境界木鸿章。
公元1559年，即明嘉靖四十年，时任淳安的县令海瑞为了给母亲过七十大寿，专门买了二斤淳安花猪肉为母亲祝寿，自已舍不得食用，切条风干备用，口味更是一绝，一时被传为佳话，此后，淳安花猪肉也被称为“孝母肉”，成为孝亲文化在明代的生动诠释。《明史·海瑞传》曾经记载：“总督胡宗宪尝语人曰：“昨闻海令为母寿，齿状突发育畸形市肉二斤矣。”

据公元1767年清朝乾隆丁亥年《遂安县志》上记载：“豕有粗皮细皮两种，细皮肉美，黄天戈小豕运售徽属，为乡间出产之一”。这里说的“粗皮”即淳安花猪的“狮头型”，“细皮”即淳安花猪的“寿字型”和“鼠头型”，“徽属”指皖南。民国19年（1930）《遂安县志》中有“小猪小鸡运销徽省福建考试通，岁产额不下十余万金”的记载。1989年《淳安县志》记载：“民国期间，淳安农民在安徽屯溪、休宁、祁门、歙县经营淳安仔猪的‘猪行’有30余家”。淳安花猪文化底蕴深厚，淳安花猪产业也风生水起。目前，淳安花猪产业化进程持续加快，先后开发了淳安花猪冷鲜肉、风干肉、烤肉、腊肉等系列产品马尧海，并且融入居民和游客的“吃、住、行、游、购、娱”各环节瓷都中学！

淳安，素以“锦山秀水”、“文献名邦”著称，尤其隋唐以来，逐渐形成了具有地域特征的新安文化。伴随着淳安历史沿袭，淳安花猪文化也必须一直传承下去！
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