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myp2p余姚人的童年记忆之味！一只小小年糕饺，是妈妈的味道也是家乡的味道-余姚新闻网

时间：2018年12月17日 | 作者 : admin | 分类 : 全部文章 | 浏览: 407次

余姚人的童年记忆之味！一只小小年糕饺，是妈妈的味道也是家乡的味道-余姚新闻网
二两年糕团揉匀铺圆，放上入味的咸菜茭白丝，翻折后轻轻一按，年糕饺成型。一口咬下，年糕的口感软糯有嚼头百达斐丽，糯米香从口腔沁入鼻腔，咀嚼之后，咸菜茭白丝的味道开始在口中绽放，咸鲜的口味配上热乎乎的年糕，让人大呼美味。

这个年糕饺是由陆埠镇的陆师傅制作的。两年前，陆师傅将这道美味带到了余姚城区开心鬼上身。“我小时候母亲常在打年糕的时候做年糕饺给我吃，这在我小时候可是一种美食，这年糕饺的做法也是我从母亲那里学到的。”陆师傅的店开在巍星路菜场北门口，店名是“罗记手工坊”繁峙天气预报，而罗姓正是他母亲的姓氏，他开这家店的初衷也是为了纪念自己的母亲。
咸菜茭白、雪菜香菇、萝卜干、豆酥糖、芝麻、豆沙亚伦格林是谁，这些都是年糕饺里馅料的类型，也是不少余姚人对于童年味道的记忆。“以前打年糕的时候流莺日记，年糕团里包的就是这些馅儿，很多人已经很久没有尝到这种味道了。”据陆师傅介绍武临九霄，现在最畅销的口味是咸菜茭白、豆沙和豆酥糖李泉 柯蓝，臧健和而有些年轻人想要尝试一些新鲜的口味长葛人才网，陆师傅为此特意准备了肉松馅儿。
为了每天都能够有新鲜的馅料，陆师傅家的咸菜茭白和雪菜香菇都是当天现炒的，每天早上4点左右池上辽一，陆师傅和他的店员们就开始去菜场购买食材，处理好后赶忙制作出来，好在5点多开门之后有足够的材料来做年糕饺鲁尔邓。“今天一上午就已经炒了四锅咸菜茭白了。”陆师傅说道。

早上炒制馅料的同时医仙王妃，陆师傅和店员就开始制作年糕搜霸天下，年糕也是现做的，一部分做成年糕条，另一部分则做成年糕团金柳彬，用来制作年糕饺。早上做好的年糕条放到桌子上晾着myp2p，而年糕团则被放入了一个保温的木桶中，等有客人来时，就拿出一团来，放上客人喜欢的馅儿邓荣光。“这样做起来效率高水阡墨，而且能很好地保持年糕的温度和软糯轮回乐队。”陆师傅家的水碓年糕，米粉由水碓捣制，浸泡的水为石门山的泉水，在城区由于条件受限，本来由水碓搡制的年糕原料，则改为了用石捣臼搡制，最大程度上保留了其原始风味。
每天早上5点多开店门，忙到晚上6点左右关门。一天时间顾心怡，一般可以卖300个左右年糕饺，早上6点到10点，下午3点到打烊，这些时间里来买的人是最多的董文琴。“来买年糕饺的人群年龄跨度蛮大的，有七八十岁的老人，也有十来岁的孩子，不过大家对年糕饺的评价都不错。”陆师傅笑着说道。
编辑：徐坚

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