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www.sjedu.cn作为地地道道的滁州人,这些滁州特产你应该知道!-滁州旅游公司
时间:2018年08月29日 | 作者 : admin | 分类 :
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作为地地道道的滁州人,这些滁州特产你应该知道!-滁州旅游公司
TOP25.定远花生
定远县拂晓乡是花生之乡,花生就是拂晓乡传统特色产品,个小、皮薄、口感好、营养价值高。拂晓乡和藕塘等乡镇还注册了“白沙”、“塔山”、“藕果”等品牌。但是由于目前存在深加工不够,产业链较短,综合效益未能完全发挥等问题,知名度并不高。
TOP24.凤阳韭山藤茶
韭山藤茶又称白茶、龙须茶,产于凤阳县殷涧镇韭山。传说明朝开国皇帝朱元璋领兵驻扎在凤阳山时常饮此茶,后派内宫官员回家乡凤阳炒制供其饮用。藤茶选用清明前野藤上嫩叶经烘干炒制而成。韭山藤茶为绿色生态饮品,其味微苦,性微寒,长期饮用可疏风散热,并对高血压、高血脂、冠心病、神经性头痛有很好的治疗作用。
TOP23.天长京彩松花皮蛋
天长鸭蛋以蛋大、壳薄、黄多、质好著称。与享誉全球的高邮湖双黄鸭蛋齐名媲美。天长京彩皮蛋早在清代即有制作。蛋体透明,呈松花纹状劲力宝,清香醇厚,味美爽口,在省内外同行业质量评比中屡次夺魁。1983年被评为省出口糖心皮蛋优质第一名,在港澳和东南亚地区颇负盛名。
TOP22.明光绿豆
明光绿豆是安徽省明光市驰名中外的名优特产,简称明绿豆。豆粒大而整齐创世至尊,色泽鲜明,绿如碧玉,晶莹光亮,皮薄易烂,汤色清绿,气味清香。其营养价值高。可作粥、饭、磨粉制粉丝、粉皮及精制各种豆沙糕点。浸水发牙称豆芽,为菜中佳品。煮成豆汤为夏季清凉防暑饮料。酿造的明绿液曲酒,风味独特。
TOP21.天长甘露饼
甘露饼是安徽省天长市传统的汉族传统名点。甘露饼选料严格,选用上等精白面粉、糯米粉、精白绵糖、炼制猪油和青丝、红梅为主要原料,其生产工艺极为精细,只能靠熟练工人手工操作。制作出的甘露饼味美可口,造型美观,洁白如玉,层层叠叠,宛如盛开的白牡丹。1982年被评为全国优质名细传统糕点。
TOP20.炉桥桥尾
“桥尾”是安徽省定远县一种特产,腊肉中的佼佼者。因选用猪臀(尾)部的肥瘦肉,产于该县炉桥镇,故名“定远桥尾”,至今已有200多年历史。炉桥名莱“冰炖桥尾”以此为原料。桥尾好吃,但制作特别讲究,炉桥的卜修孝师傅是桥尾的正宗传人之一。优质的桥尾过夏不哈,隔冬不坏,不滴油,且耐贮存,是馈赠亲友的理想佳品。
TOP19.来安花红
花红学名“林檎”,也称“沙果”,是我国最古老的水果品种之一。原产地安徽省来安县,安徽省来安县盛产花红质地最佳。它皮薄肉脆、汁多味甜、香浓渣少。花红果子不仅好吃,而且还能开胃解暑,泡酒止泻治痢疾,是人们健身防病的上好营养果品。
TOP18.管坝牛肉
管坝牛肉,全椒传统清真菜肴。名闻江淮。管坝是全椒县西部的一山乡,回民聚居地。这里的回民宰杀、加工牛肉历史悠久、风味独特。目前管坝牛肉已成为当地一项支柱产业,形成皖东第一大牛市李瑞河,牛肉飘香到江苏、浙江、上海等地一小撮世界,供不应求。
TOP17.“酥笏牌”
“酥笏牌”是以拌、揉、叠、切、烘、焖为工艺的一种民间手工技艺产品,主要产于全椒县马厂、大墅等乡镇和县城一带。“酥笏牌”因其外形酷似古代大臣上朝奏事时用的笏牌,加之香酥可口而得名www.sjedu.cn。据考证肩外的恋人,“酥笏牌”由该县马厂王朝勋老人在清乾隆年间创制而成。后来,“酥笏牌”的制作工艺由王氏家族代代相传,至今已有220多年历史。
TOP16.女山湖大闸蟹
女山湖大闸蟹,乃安徽省明光市一绝。自古以来,女山湖渔民一家大小常年就住在船上叶山润子,当地流传一句俗语:“吃蟹饭、住蟹房、娶蟹婆、嫁蟹郎”。可见,螃蟹在女山湖悠久而深远的历史。
TOP15.池河梅白鱼
池河的梅白鱼享有盛誉,由于生长在污染小,水质优良的池河水域,鱼质鲜嫩,采用当地传统的烹饪技法,色、香、味、俱全秦子越,加以推广鬼赌鬼,市场前景广阔。梅鱼又名“梅白鱼”,定远池河镇至凤阳梅市乡广段池河中的特产。 梅市地处定远、凤阳、嘉山三县交界处,因传统集市贸易而称“梅市,又以“三梅”(梅姓、梅河、梅鱼)而著名。
TOP14.西涧春雪茶
西涧春雪茶是安徽省滁州市南谯区的特产。西涧春雪的品质特征:芽头饱满,芽叶抱合挺直稍扁,色泽绿润,披毫似雪;清香高长,有花香,汤色清澈明亮,滋味鲜爽,有花香味,叶底全芽嫩绿匀整。
TOP13.秦栏卤鹅
秦栏卤鹅秦栏一带特产,传有百年历史。其肉酥嫩喷香,老少咸宜,别具风味。秦栏卤鹅为清末民间烹调能手刘金忠独创,已有百年历史。其制作工艺独特,表面呈金黄色,光洁发亮,香气清新醇厚,油而不腻,烂而不散,美味爽口。因其色香味型俱佳而闻名遐迩,经久不衰。
TOP12.滁州花篮
滁州特产花篮又称“州篮”“舟篮”、“腰篮”、“元宝篮”和“猫叹气”(因盛食物加盖,猫无奈何而俗称)。,据传有一千多年历史。自津浦铁路通轨以来王自建,原滁县东关(遵阳街)一条街上有三分之一人家都从事竹编田一希,其主要产品有篮、筐箩、筛、篓、簸箕、“猫叹气”等;种类繁多,目不暇接;有的产品还编上福、寿喜、等工艺图案,令人叫绝,爱不释手。
TOP11.泊岗银杏
泊岗银杏是安徽省滁州市明光市泊岗乡的特产。泊岗乡于上世纪八十年代末开始发展银杏生产,九十年代中期达到高峰,全乡银杏种植面积曾达万亩(全乡共22平方公里),被誉为安徽银杏第一乡。
TOP10.明绿御酒
明绿御酒是中国白酒界的一朵奇葩,其前身是明绿液酒,酒质“甘美醇厚、澄碧清冽、豆香幽雅、风味独特”。早在1980年安徽明光酒厂开始研制,以明光绿豆作为主要酿酒原料,在科研人员无数次探索下,酿制工艺逐渐成熟,于1982进行批量生产。
TOP9.乌背金鳞鲫鱼
滁州四大名鱼(鳊、花、鲤、鲫)中鲫鱼一种,肉肥细腻,味甘香鲜醇,乌背金鳞,银光闪闪,故名。与六合县龙池乌背鲫鱼南北媲美。清代后期,誉满一时,由于这种鱼生活在下水关一带,水域狭窄,加上人工保护繁殖不力,已濒于绝种。
TOP8.凤画
凤画又称龙凤画,是安徽凤阳的汉族传统工艺美术品。源于明初,距今已有六百多年历史。凤阳凤画经历代艺人不断创造,逐渐形成一套独特的汉族传统艺术风格和陈式,其凤凰造型必须是“蛇头、龟背、鹰嘴、鹤腿、如意冠、九尾十八翅”等,聚集了百鸟之长。
TOP7.猴子糖
猴子糖又叫骰子糖,因外形与骰子相似,叫法逐渐被转化为“猴子糖”。是滁城长大的孩子童年十分喜爱的零食。
TOP6.周岗雪枣
周岗雪枣是全椒县传统名点,尤以周岗出产者为佳。主料为糯米、面粉。配料有白糖、黄豆、菜油。特点酥脆,入口即化,和益脾胃。传为冒辟疆妾董小宛所创。吴敬梓曾祖国对与冒相友善,一日至如皋冒家食此点心赞赏不已。后母盛老恭人过七十寿,冒携董来全椒祝寿,董便在吴府传下此技,以悦盛氏。周岗是吴家飨堂地中联硅谷,故此雪枣绝技随之传入周岗。
TOP5.烟陈小花生
烟陈小花生俗名“二窝子”,现名“烟花一号”,种植历史悠久,主要特征为:果实、壳薄、粒饱满,出仁率68%以上,具有形小、色泽红、味香甜,食而不腻等优点。其出油率较高,且具有丰富的营养价值,其壳可作为造纸原料,浑身是宝,曾多次作为来安县名特优产品参加国际农展会和国内农展会,是人们桌上之佳肴。
TOP4.香蕉糖薄荷糖
从上个世纪50 年代起,张志忠头顶特制的售货木架,数十年如一日,走街串巷,他独特的叫卖声令滁州数代人都难以忘怀。薄荷糖色泽乳白,周边有粽子一样的棱角,它的主要制作原料为白糖和薄荷。捏一粒入口,不腻不粘,清爽甘甜,芳香怡人。在那物质匮乏的年代,张志忠手工制作的香蕉薄荷糖成了城乡孩子眼中最稀罕的零食。张志忠爷爷仙逝后,他的儿子继承起他的手艺,并继续骑着自行车在滁城的大街小巷叫卖云鬓凤钗。
TOP3.天长龙岗芡实
芡实,又名鸡头米、鸡头实,滁城人爱把它叫作“鸡头果子”,是睡莲科水生草本植物芡的种子。芡实属于中药材,根、花茎、叶亦供药用。芡实有开胃助气、益精气、补中健脾、止渴固精的功效,有助恢复脾脏与消化系统,还有助于缓解关节痛、神经痛、头痛。
TOP2.琅琊酥糖
琅琊酥糖是江淮一带具有悠久历史的汉族传统名点,原名“面糖”、“董糖”,起源于明朝末年。借“琅琊山”之名,称之为“ 琅琊酥糖”。
于云霆
琅琊酥糖选用纯白芝麻、精白砂糖、富强粉、麦芽糖等精心加工,产品呈乳白色,形似螺旋体,其糖块薄厚均匀,骨薄如纸,剖面层次分明,呈螺旋体,色泽乳白,入口酥软,香味浓郁,甜而不腻。
TOP1.金玉滁菊
滁菊,素有“金心玉瓣,翠蒂天香”之美誉。因栽培历史悠久,品质优良,驰名全国,被誉为全国四大白菊之首蓝蝶之谜。清光绪年间接列为贡品,故又称“滁贡菊”。滁菊是重要的中药材赠我一世蜜糖,其味甘,性微寒,《现代实用中药》一书评价“安徽滁州产者最清凉,不苦不甜,白菊中以此为最良”。用来泡茶,具有很好的保健效果。长期饮用,具有疏风散热,明目平肝解毒之功效,并对头痛眩晕,血压亢进,神经性头痛等有很好的治疗作用。
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